Cukkini tekercsek

Cukkini lasagne

Mivel nem eszem húst, ezért nálam a főételek melettei köret, jóformán olyan, mint egy főétel. Amyg a töbiek a családban húst is esznek mellé, nekem ezzel kell “jól laknom”. De sokszor egy könnyű, gyors vacsorát is ezek helyettesítenek. Ez a cukkini lasagne is ilyen, hogy remek köret, de önmagában vagy aki szereti pirítóssal, naan kenyérrel remek főétel, könnyű vacsora.

 

Hozzávalók ( 2-3 fő)

  • 2 nagyobb cukkini
  • 1 kisfej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 db tojás
  • 50 dkg túró
  • 2-3 evőkanál olivaolaj
  • 7-8 dl sűrű paradicsomlé, paszírozott paradicsom
  • 15 dkg sajt
  • só, bors ízlés szerint
  • Bazsalikom, petrezselyem – ez el is hagyható, de nagyon jót tesz a túrókrémnek és a paradicsomszósznak is, ha van benne
cukkini lasagne
Cukkini szeletelés és tekercs készítés

Elkészítés

  1. Vöröshagymát és a fokhagymát is lereszeljük apró lyukú reszelőn és összekeverjük a tojással, túróval és 1 evőkanál olivaolajjal.
  2. Megmossuk a cukkinit és zöldségpucolóval a képen látható módon “felszeleteljük”.
  3. Ha elszakad a cukkini vagy csak félig sikerül így levágni, akkor nyugodtan 2-3 szeletet fogjunk össze.
  4. Ezekbe a lapokba tegyük a túrókrémet és tekerjük fel őket.
  5. Majd tegyük őket szorosan egy kerámia sütőformába vagy kivajazott tepsibe.
  6. Ha elksézültünk, öntsük rá a paradicsomszószt és a tetejére mehet a reszelt sajt.
  7. Tegyük előmelegített 180-190 fokos sütőbe  és kb. 25 percig süssük ( sajt szépen megpirul a tetején). Én 20 perc után be szoktam a grillt kapcsolni pár percre.

 

 

Tehetünk a túrókrémbe még spenótót is apróra vágva ( kb. 15 dkg) vagy ha nagyon húsos verziót szeretnénk akkor apróra vágott (csípős) kolbászt.

 

Jó étvágyat!

 

 

 

 

Facebook comments

Ez is érdekelhet

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.